Au sud de l’Italie se trouve la Calabre, une région encore trop méconnue malgré ses paysages extraordinaires et ses richesses culturelles à découvrir. Des montagnes vertigineuses plongeant dans des eaux turquoise aux villages accrochés à flanc de colline où le temps s’est arrêté, cette terre sauvage offre un sublime contraste entre nature préservée et histoire millénaire.
Les paysages enchanteurs de Calabre
À l’extrême sud de l’Italie, la Calabre est une région où la nature est reine.
Baignée par la mer Tyrrhénienne à l’ouest et la mer Ionienne à l’est, elle dévoile des paysages d’une beauté saisissante. Les plages de sable blanc immaculées de Tropea et Capo Vaticano font rêver les vacanciers, tandis que les eaux cristallines sont idéales pour la plongée et le snorkeling. Les amateurs de randonnée trouveront leur bonheur au parc national de l’Aspromonte où les sentiers sinueux traversent les forêts luxuriantes et offrent des panoramas époustouflants sur la mer.
Mais la Calabre ne se limite pas à ses plages paradisiaques, loin de là! Elle est aussi connue pour ses majestueuses montagnes. Le parc national de la Sila avec ses plateaux verdoyants et ses lacs scintillants sont un véritable paradis pour les amoureux de la nature. On peut y croiser une faune exceptionnelle composée entre autres de loups et cerfs dans ses forêts denses. En hiver, les sommets enneigés abritent des stations de ski offrant aux visiteurs la possibilité d’y pratiquer des sports d’hiver dans un écrin naturel.\xa0
Les cascades de Marmarico, dont le spectaculaire saut fait plus de 100 mètres, comptent parmi les trésors naturels que recèle la Calabre. Nichées dans une vallée verdoyante non loin du village Stilo, ces chutes d’eau prennent leur source en montagne pour plonger dans un grand bassin naturel. Pour ceux qui souhaitent goûter à la nature sauvage loin des grandes villes, c’est une expérience inoubliable !
Les joyaux historiques et culturels
La Calabre est un véritable livre ouvert sur l’histoire, où les vestiges des civilisations antérieures narrent leurs récits.
À Reggio de Calabre se trouve le musée archéologique national qui abrite les célèbres Bronzes de Riace, représentations de deux guerriers grecs. Ces chefs-d’œuvre de l’art antique sont la preuve tangible d’une histoire riche et complexe. Le mélange entre modernité et tradition est palpable dans cette ville aux rues pavées et aux bâtiments historiques jouxtant des structures contemporaines.
Pérché sur un promontoire, Gerace est un village médiéval offrant une vue imprenable sur les vallées environnantes. Ce dédale de ruelles pavées et d’églises anciennes vous plongera dans une atmosphère envoûtante. Il serait dommage de passer à côté de la cathédrale normande, l’une des plus imposantes du sud de l’Italie, véritable bijou architectural. Les fortifications de Gerace, avec leurs remparts robustes, témoignent de l’importance stratégique de la ville à travers les siècles.
Scilla est un charmant village de pêcheurs avec des liens mythologiques grecs. Il est célèbre pour son château Ruffo qui se tient majestueusement au-dessus des eaux émeraude de la mer Tyrrhénienne. La légende de Scylla et Charybde, racontée par Homer lui-même ajoute une dimension mystique à ce lieu enchanteur. Flâner dans ses ruelles étroites et déguster des plats de fruits de mer frais dans l’un des restaurants surplombant la mer est une expérience incontournable.
Ces expériences culinaires que vous n’oublierez jamais
Avis aux gourmands et amateurs de plaisirs gustatifs, la gastronomie calabraise est une vraie aventure pour les papilles, riche en saveurs et avec des produits locaux de grande qualité.
Impossible de parler d’un plat typique de Calabre sans évoquer la célèbre ‘nduja, cette saucisse épicée à tartiner qui fait partie intégrante de la cuisine locale. Elle sublime les plats de pâtes mais peut également être dégustée seule sur une tartine de pain frais. Un régal qui vous transportera dans l’univers culinaire calabrais à chaque bouchée !Autre ingrédient phare de la gastronomie calabraise : le piment. Utilisé comme un assaisonnement mais aussi en tant que véritable acteur du plat, il est le symbole fort de l’identité culinaire régionale et se retrouve dans toutes les recettes locales.Vous êtes amateur de fromage ? Les fromages calabrais sont faits pour vous !
Parmi les plus réputés : le pecorino et le caciocavallo, tous deux fabriqués artisanalement et à déguster seuls ou avec du miel ou des confitures faites maison.Le vin est également un incontournable lors d’un séjour en Calabre! Oenophiles ou néophytes, vous serez ravi par la diversité des cépages locaux tels que le Gaglioppo ou le Greco. La terre calabraise offre une palette de saveurs uniques à explorer pendant votre voyage.Enfin, pour aller plus loin dans votre parcours gustatif en Calabre, découvrez sans attendre ces spécialités culinaires :
- La ‘nduja : Si vous ne l’avez encore jamais goutée, pensez à utiliser cette saucisse épicée dans une sauce pour pâtes, ou bien dans un plat mijoté, pour rehausser le tout d’une incroyable profondeur de goût.
- Les fromages artisanaux : Mais au-delà du pecorino et caciocavallo, goûtez au provolone : il peut être doux ou piquant, selon son affinage.
- Les vins locaux : Il existe plusieurs variétés de vins doux. Le Cirò est particulièrement bon et accompagne à merveille les plats calabrais et les fromages !
- Les desserts traditionnels : Il existe bien sûr les pignolata et les zeppole à découvrir dans toutes leurs variations, mais n’hésitez pas non plus à vous essayer aux biscotti calabrais, qui se marient parfaitement avec un verre de vin doux.
Et enfin, les desserts calabrais. D’aussi loin que l’on se souvienne, on a toujours eu une place spéciale dans nos cœurs pour ces douceurs sucrées qui terminaient un repas typique en beauté. Les pignolata sont des petites boules de pâte frite (ou de donuts) qui peuvent être recouvertes de miel ou d’un glaçage au chocolat noir. Elles sont particulièrement appréciées lors des célébrations. Les zeppole sont des spécialités sucrées incontournables. Ce sont des beignets moelleux souvent fourrés à la crème pâtissière avec une cerise confite sur le dessus. Évidemment, il y a bien d’autres douceurs que vous pouvez déguster tout en explorant la gastronomie locale !